Buchweizen ist keine Weizenart, sondern die Frucht einer Knöterichpflanze. Die kleinen Körner erinnern in der Zusammensetzung an den Weizen, obwohl kein Gluten enthalten ist. Besonders die Gruppen der Zöliakie-Erkrankten und derer, die an einer Gluten- oder Weizenunverträglichkeit leiden, können unbesorgt Buchweizenmehl verwenden. Buchweizen enthält ausserdem viele Antioxidantien, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Das Getreide ist auch eine reichhaltige Vitamin B-Quelle.
Kochzeit: 4 bis 5 Minuten
Kochtipps
Rezepte
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.